Licor de Morango

• 1 kg morangos
• 2 litros de aguardente
• 400 g de açúcar

Lave e seque bem os morangos. Tire-lhes os respectivos pés.

Coloque-os num frasco de boca larga, junte a aguardente e o açúcar.

Agite o frasco todos os dias durante 2 meses até o açúcar se dissolver completamente

Filtre e guarde em garrafas

Licor de Cereja

• 1 kg de cerejas pretas
• 1 litro aguardente
• 1 kg açúcar

Lave as cerejas, tire-lhes os pés e os caroços

(igual ao Licor de Morango)

Licor de Tangerina

• 1 litro aguardente
• 500g açúcar
• 1/2 litro água
• casca de 10 tangerinas

Corte as cascas das tangerina em juliana, tendo o cuidade de lhes retirar toda a parte branca. Coloque as cascas em infusão na aguardente e deixe em repouso um mês dentro de um frasco bem rolhado.

Findo esse tempo, leve o açúcar com a água ao lume, e deixe ferver até atingir ponto de pasta. Deixe arrefecer.

Coe a aguardente e junte à calda.

Deixe em repouso por mais uma semana, pelo menos.

LICOR DE LIMÃO

• 1/2 litro aguardente
• 1/2 litro água
• 500g açúcar
• casca de 2 limões grandes

(Igual ao anterior)

Licores - Parte II - RECEITAS

Licor de Folhas de Figueira

• 15 folhas de figueira
• 1 litro de aguardente
• 1 kg de açúcar
• 5 dl de água
• 1 pau canela

Lave as folhas e seque-as bem. Corte-as em tiras retirando-lhes os veios.

Junte as folhas e o pau de canela à aguardente e deixe repousar 1 semana.

Num tacho leve ao lume o açúcar e a água. Deixe ferver até obter um ponto fraco.

Coe a aguardente e junte a calda já fria. Deixe envelhecer 1 mês

Queijada

Massa quebrada (à venda em qualquer supermercado)
2 queijos frescos grandes
4 gemas
375g de açúcar
60g de farinha
2 colh. chá de canela

Forrar uma forma com a massa quebrada e picá-la com um garfo.
Misturar bem todos os ingredientes e deitar sobre a massa. Vai ao forno, em lume médio, durante cerca de 20 minutos.
Simples e deliciosa.
(peço desculpa às q estão em dieta)

Nota: esta tarte não fica muito alta. Se a quiserem acrescentar um bocadinho, podem acrescentar mais 1 queijinho fresco pequeno, mais 1 gema e mais um pouco de farinha.

3

Licor de Poejo

- 1 ramo de poejos

- 8 dl vodka

- 800 gr. açúcar

- 7,5 dl de água



Lave os poejos, ponha-os numa garrafa com a vodka. Deixe ficar 15 dias, agitando de vez em quando. Faça uma calda com o açúcar, deixando ferver. Coe a vodka e adicione-a à calda já morna. Depois de frio passe por filtros de papel, guarde em frascos bem fechados num local escuro durante 30 dias.

Consumir de preferência fresco.

(receita cedida pela nossa especialista em licores e afins: GJ4)

GJ5

Licor de Tangerina

- cascas de 6 ou 8 tangerinas
- ½ litro de aguardente
- ½ kg de açúcar

Lave as tangerinas e retire as cascas. Com uma colher de pau retire-lhe o mais que poder a parte branca, corte-as em tiras largas e meta-as num frasco de boca larga juntamente com a aguardente e o açúcar.
Deixe em infusão 45 dias agitando todos os dias.
Depois coe e engarrafe.

(1/2 litro parece-me muito pouco .... aconselho umas e outras a duplicarem a receita)

receita gentilmente cedida pela bdgbdb 4

Maça Assada em massa folhada

(Finalmente aqui vai:)

- Maças (descascada e descaroçada)
- Massa folhada
- Pau de canela
- Açúcar amarelo
- Vinho do Porto

Depois de descascadas as maças retira-se o caroço, enche-se o buraco com açúcar amarelo e um pouco de Vinho do Porto, embrulha-se a massa folhada e espeta-se o pau de canela, vai a assar no forno até ganhar cor

Para adoçar o Fim-de-Semana

Bolo de courgetes e passasnozes
100gr de nozes
150 gr açúcar
Casca de limão (só a parte amarela)
1 courgete raspada (+/- 250 gr)
3 ovos
100 gr manteiga
1 colherzinha canela
180 gr farinha
1 colher de chá fermento
1 pitada sal
50 gr ameixas passas, cortadas em pedacinhos pequenos
50 gr passas de corinto
Misturar o açúcar, a casca de limão (bem seca), as courgetes e mexer. Juntar os ovos, a manteiga e a canela. Juntar a farinha, o fermento e o sal. Por fim, as ameixas passas partidas em bocadinhos, as nozes picadas e as passas demolhadas no Brandi e bem escorridas e misturar suavemente. Colocar esta mistura numa forma previamente untada e polvilhada e levar ao forno a cozer a 180º durante 35 a 40 minutos.

Experimentem que é delicioso.

GJ3

Assim de repente....

.... não consigo pensar noutra coisa..

Ass. Gaija 05

Ginja com Elas

Ginginha
1 l de vinho tinto BOM
1 l de aguardente da BOA
1 kg de açúcar amarelo (amarelo mesmo)
1 pau de canela
1 kg de ginjas (das portuguesas que são as melhores)

Deitam-se, com carinho e muito amor, todos os ingredientes num frasco de boca larga. Vai-se mexendo, gentilmente, durante três meses (3!!!!!! isto é só para gaijas pacientes), com uma colher. E ao fim desse tempo está pronto a beber (chegámos à melhor parte), de preferência servida naqueles copinhos caninos de chocolati.

Nota: dose diária recomendada - 1 cálice após a refeição, dá saúde e faz crescer

Um brinde

Brindemos! ... à azia.